NOTRE HISTOIRE

Passion, amitié, rencontre : tels sont les ingrédients ayant donné naissance au Vecchio Mulino. 

Tout a commencé dans la plus folle, la plus vivante, la plus contrastée des villes d’Italie : Naples. Dans ses ruelles parfumées par l’odeur du basilic, la pizza n’est pas seulement un plat, mais un art de vivre. C’est là que nous nous sommes connus. D’amis d’enfance, nous sommes devenus deux cœurs battant au rythme de la même passion : la gastronomie italienne, authentique, généreuse, sincère.

Il y a maintenant trois ans que nous avons quitté notre ville natale, unis par un rêve aussi simple que grand : ouvrir un jour notre propre restaurant, un lieu où l’on retrouverait le vrai goût de l’Italie — celui des dimanches en famille, des pâtes faites maison, des sauces mijotées avec patience, et de l’accueil qui vient du cœur.

Nous avons posé nos valises en Suisse, sans rien demander d’autre qu’une opportunité, et la chance de faire nos preuves. Nous avons travaillé dur. Très dur. Dans des cuisines, au service, à observer, à nous perfectionner, toujours avec cette idée en tête : « un jour, ce sera notre tour. »

Ce jour est arrivé grâce à une rencontre inattendue mais décisive : celle des fondateurs d’une franchise suisse, Pizzaphone. Très vite, l’évidence s’est imposée. Nous avions en nous ce feu sacré et cette obsession du goût juste, eux avaient l’expérience du développement d’une marque de référence et d’un concept fort. Ensemble, nous avons compris que nos différences étaient notre force.

De cette belle alchimie est né le Vecchio Mulino – « Le Vieux Moulin ». Ce nom est un clin d’œil aux traditions, aux recettes transmises de génération en génération, à une Italie rustique et authentique que nous portons fièrement dans notre cuisine… ainsi qu’au vieux moulin de St-Blaise, où nous avons décidé d’ouvrir le premier établissement « Vecchio Mulino ». 

Aujourd’hui, au 12 de la Grand’Rue de ce petit bourg chargé d’histoire, le « Vecchio Mulino » est bien plus qu’un restaurant. C’est une histoire d’amitié, de courage, de passion et de respect du produit. Chaque plat, chaque assiette, chaque détail porte la marque de notre exigence, de notre perfectionnisme, et de notre plaisir de faire plaisir.

Notre rêve est devenu une adresse. Notre passion est devenue votre table.

Bienvenue au VECCHIO MULINO. L’authenticité comme vous ne l’avez jamais goûtée : l’Italie, comme si vous y étiez.